原题：红酒养生“养”出千亿市场，是科学还是100%的商业骗局？


文/王小哼　来源：财经早餐（Femorning)　整理 2019年03月19日　繁星读书网

 
　　喝酒，是中国自古以来的文化。人们对于酒的喜爱更是溢于言表，从“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”到“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，一壶酒道尽了人们的悲欢离合、喜怒哀乐。不过，美酒虽好，人们对其仍心存忌惮──“小酌怡情，大酌伤身”，就是最好的写照。这是因为，少量的酒精对人体不会有明显的伤害，甚至可能由于达到心情愉悦的目的，有着颇多裨益。不过，酒多伤身，酒精的过多摄入会伤害人的肝脏、神经系统等。但是，“红酒养生”，却让很多人都深信不疑。

　　不知何时，红酒由辅餐饮料变成了“养生圣品”，它被冠上了诸多功能，不仅防癌、抗氧化，还能保护心血管健康、改善睡眠质量。

　　红酒“骗局”

　　红酒真的有这么神奇吗？这还要从红酒风靡全球的起源说起。

　　上世纪八九十年代，一次营养调查显示，法国人喜爱鹅肝、奶酪，日常饮食的胆固醇含量，要远远高于英美人。而胆固醇，是造成冠心病的重要元凶。可是，法国人的冠心病致死率却比英美人低很多。于是就有人提出，法国人日常习惯喝红酒，这降低了冠心病的发作。自此，红酒养生的说法，开始流行了起来，且在暗中推高了红酒的销售量。但此后就有人发现，所谓的法国人喝红酒降低冠心病致死率，其实是个骗局。上世纪90年代，欧洲许多国家的年轻人更喜爱清爽怡神的啤酒，葡萄酒销量因此大幅下降。为了挽救传统红酒产业，这一为了营销做出的养生骗局，便产生了。虽然这个故事是否真实我们已经无从考证，但是现代科学告诉我们，红酒并没有这么神奇：

　　哈佛大学研究团队在2015年发表的一篇文章表示，他们随机抽取了4400名超过65岁的老年人，发现即使是适量饮酒，也会对其心脏功能造成损伤，更不可能预防心血管疾病。世界卫生组织更是将酒精饮料纳入一级致癌物，也不建议将饮酒作为一种保健方式。

　　WHO下属的国际癌症研究机构 （IARC） 早在2010年就指出，摄入酒精类饮料会增加罹患肝癌、食道癌、乳腺癌等癌症的风险。英国医学杂志《柳叶刀》更是发表过多篇论文，认为任何饮酒行为都会给人带来健康隐患，而最安全的饮酒量则是零！

　　红酒的本质，就是水、葡萄汁产生的酒精，与其他酒类相比没有特别之处。红酒的原料葡萄，含有酚类物质，加上由红酒中特有的“白藜芦醇”，都被认为是有效的抗氧化物，能帮人保持青春容颜。但是，号称“抗氧化”的多酚类物质，其实效果甚微。

　　首先，酒精本身也是一种还原物，有着抗氧化的作用，但没人会认为单靠摄取酒精就能美容养颜。或者说，用酒精抗氧化，恐怕是弊大于利。此外，一杯红酒里这些抗氧化物质的含量，实在是微不足道。

　　2006年，美国《自然》杂志报道了一篇学术论文称，哈佛大学医学院与美国国家卫生研究院的研究小组发现，红酒中的白藜芦醇，能增长实验鼠的寿命。因此，他们认为，白藜芦醇可降低因摄取高脂肪、高卡路里食物给人体带来的副作用，如肥胖症，以及肥胖并发的心脏病、糖尿病的发病几率。但是，该实验中白鼠喂饲的白藜芦醇剂量非常大，平均每公斤体重24微克，而红酒中白藜芦醇的含量约为每公升1.5到3微克。也就是说，一个68千克的成年人每天需要喝750到1500瓶红酒才能达到这样的功效，这不仅不现实，而且显然是弊远大于利。

　　红酒“入侵”中国

　　但是，毫无疑问，走养生“人设”的红酒是成功的，它顺利“侵入”了白酒历史源远流长的中国。

　　2018年1月至6月，全国规模以上葡萄酒生产企业累计销售收入192.1亿元，同比增长4.7%，利润总额20.8亿元，同比增长4.3%。有数据显示，当前葡萄酒进口商已超6000家。2017年，中国葡萄酒进口金额达到了36.76亿美元，同比增长21.9%。对比白酒、啤酒市场的缓慢增长，葡萄酒两位数的增长率难能可贵。

　　白酒销量的增速自2012年开始放缓，其中原因，或许正是红酒的“入侵”。这或许也是为何在2018年，中国酒业出现了一个现象──茅台、泸州老窖、洋河等全国知名白酒全都开始重视和高调推广葡萄酒，业内也将这一现象称为“白染红”。事实上，除了这些大佬级白酒企业进入葡萄酒，许多地方酒企也都在高调切入葡萄酒市场。毫无疑问，对于曾经“沉迷”于白酒的中国，红酒市场潜力巨大：

　　中国未来的消费主力──年轻人，确实更喜欢喝葡萄酒了。

　　尼尔森公布的数据显示，相比起白酒，红酒的消费者年龄更年轻，35岁以下的消费者占比为56%，超过白酒的47%。携程美食林数据也显示，去年，超5成的25-35岁群体，会将葡萄酒作为聚餐用酒首选；在30-35岁的人群中，这个比例接近7成。

　　权威组织国际葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）的最新市场调查显示，中国预计将在未来三年取代英国，成为全球第二大葡萄酒市场，其销量预计将在2021年前增至230亿美元，仅次于美国。此外，据国际葡萄与葡萄酒组织统计，2016年，中国年人均消费葡萄酒量为1.24升，不到世界平均水平3.35升的一半。当人均消费量到3升时，中国将成为世界第一大葡萄酒消费国。而中国有增无减的葡萄酒及烈酒需求主要来自贵价名酒市场。红酒依然最受欢迎，销售百分比为89%。

　　更有专家表示，葡萄酒目前是中国最受欢迎的酒精饮品之一，备受讲究生活品味的年轻一族青睐。对女士而言，葡萄酒是比啤酒来得更时尚优雅的选择。而中国中产阶级不断壮大，必将拉动消费需求增长和优化升级。

　　此外，中国的渠道多元化发展。中国包括分销、互联网、餐饮（线下）在内的多种渠道发展形势良好，特别是拥有全球最活跃的互联网渠道。

　　酒，少喝为妙

　　红酒之所以能够在中国“发扬光大”，与其被吹捧的养生功效脱不了干系，但是如果被剥去这层似有似无的“养生外壳”，红酒还能走多远呢？

　　在老王看来，红酒毕竟还是一种酒，就算去掉了养生的标签，它仍然还有社交、饮用等其他的功能，市场前景依旧乐观。只是，希望大家不要再盲目听信“红酒养生”的宣传，不管是什么酒，还是少喝为妙！



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