原题：爱买鲜面条、饺子皮的人，当心吃出白血病，一定要注意！


来源：网络报导　整理 2019年03月19日　繁星读书网

 
　　作为一个热爱美食却又没空做饭的人，小编时常会采购一些半成品食材，比如加工好的饺子皮、面条等速食产品，饿的时候只要10分钟就能解决温饱。

　　可是，最近一则新闻却让我看得冷汗直冒，原来有些不法商贩为了让鲜面条、饺子皮保质期更长，会在生产的过程中添加甲醛，如果长期食用含甲醛的食品，具有极高的致癌风险。

　　● 面条用甲醛保鲜

　　除了视频中的案例，近几年被新闻曝光的「甲醛食品」不在少数，尤其是面条、粉丝、饺子皮等面食。

　　为什么会用甲醛浸泡面条？

　　工业用的甲醛溶液，是一种无色、具有强烈气味的的刺激性液体，其35%-40%的水溶液通称为福尔马林，这种液体具有防腐保鲜的功能。

　　新闻中的不法商贩表示，为了使做出的面条保存久一点，会将甲醛溶液加水稀释后，掺入面粉中和面，两袋面粉加一小瓶盖甲醛，这样做出来的面条，不会发酸。

　　加了甲醛的面条，光凭肉眼看不出任何区别，煮出来也和正常面条一样。这样的小作坊生产的「甲醛面条」被大量送往小吃店、 面馆，让人心惊！

　　这样的面条虽然甲醛剂量低，少量食用并不会立即产生不适。但如果长期摄入低剂量的甲醛，会引起慢性中毒，轻者会发生呼吸道病变，引起咽喉水肿、眼睛刺痛、头痛等症状；重者会导致白血病、结肠癌、鼻咽癌、孕妇流产等情况。

　　● 如何辨别甲醛面条

　　一般鲜面条买回家，冷藏可存放1-2天，常温下只能保存1天左右，隔天就会变质发酸。如果是甲醛面条，保存3-4天都不会发酸。另外甲醛面条韧性比正常面条更好，不易煮烂、不容易断裂。

　　提醒大家：购买面条、粉丝、饺子皮等加工面食，最好在正规商超购买，选择品牌包装食品，谨慎采购小作坊的加工食品

　　这几类食品易掺「甲醛」

　　除了上面提到的面食，还有这几种常见的食品，容易被掺入甲醛「保鲜」。

　　○ 大白菜

　　大白菜、娃娃菜等新鲜蔬菜，有时候经过长途运输，菜叶、菜根容易腐烂变质。为了让蔬菜保持更好的成色卖相，会有一些蔬菜经销商非法使用甲醛喷洒。

　　经过甲醛处理过的白菜，表面容易有刺鼻的气味。建议大家购买白菜时，可以先问问气味，并且将表面的菜叶摘除。

　　买回大白菜后，最好清理掉部分菜叶和菜帮，剩下的部分用清水浸泡、多次漂洗后再食用。这是因为甲醛溶于水，通过长时间浸泡冲洗，白菜上的甲醛大部分会被稀释掉。

　　○ 腐竹

　　腐竹作为一道风味家常豆制品，很多人都爱吃。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

　　由于加工工艺较为复杂，而且豆制品不易保存。有些劣质腐竹在加工时，会非法加入甲醛等添加剂，让腐竹的颜色更浅、保质期更长。

　　因此，那些闻起来有刺鼻味道的腐竹，颜色比较暗淡，呈暗黄色或灰黄色，甚至还有颜色不均、深浅不一的腐竹，大家购买时就需要小心了！

　　○ 加工海鲜

　　常购买海参、鱿鱼、牛百叶等水产品和海鲜产品的朋友们，一定对一些商贩的小伎俩有所耳闻。据说，用甲醛处理的海鲜产品，能使其保质期更长、重量翻倍，从而可以获利更多。

　　通常，用甲醛浸泡过的水产品色泽特别鲜亮，外形特别丰满，但摸起来会发现肉质弹性差、气味也不新鲜。

　　建议大家购买时，别被这些海产品的鲜嫩外表所迷惑，一定要仔细挑选鉴别。

　　● 关于「甲醛」的小常识

　　关于甲醛的危害，很多人都谈之色变、闻风丧胆。其实对于「甲醛」，我们不可不小心，但也不必过于担心。本着科学的态度，跟大家做一次常识科普：

　　1.甲醛是一种常见的室内污染物

　　刚装修的新房、新家具等容易挥发甲醛，这几乎是人人都知道的。室内甲醛的主要来源，是装修时使用的各种材料，例如人造板材、油漆涂料、化纤织物等。

　　甲醛被权威的国际癌症研究机构（IARC）认定为一类致癌物，会增加人体患癌的风险。

　　但是甲醛导致白血病或是致癌，是在长时间跟较高浓度的甲醛密切接触的情况下，才有可能发生。日常我们接触的甲醛浓度，远远低于危害的临界值，因此不必过于恐慌。

　　2.我国严禁食品添加甲醛

　　在我国法律规定的《食品添加剂使用卫生标准》中，甲醛是被彻底除名的添加剂。除了食物本身可能会产生的甲醛（部分食品中自身含有微量甲醛）成分之外，任何在加工过程中添加甲醛的行为都是违法的。

　　因此，面对某些食品加工行业的违规操作，人人都有责举报并监督。马上就是3.15消费者权益日，食品安全从来都是刺痛民生的那根毒刺，国家监管部门会更加严格地查处黑心商家。

　　3.如何避常见物品中甲醛的危害

　　除了食品和建材中的甲醛，日常生活用品也会含有甲醛。例如仿瓷碗、仿瓷餐具，甲醛超标的劣质衣物纺织品，还有家用汽车内饰也含有较多的甲醛。

　　甲醛对于孕妇和儿童的伤害尤其大，如果家中有备孕期、孕期的妇女和儿童，一定要注意日常用品的选购：

　　（1）不要买仿瓷餐具；（2）家中每天开窗换气通风；（3）网购的衣物需要经过消毒处理后再穿； （4）避免长时间处于密闭的汽车（尤其是新车）内。

　　只要我们充分了解甲醛的危害，同时采用科学的防范措施，就不必害怕甲醛，也不用担心甲醛对健康的危害。



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