── 在中国食文化研究会高峰论坛发言（2016.1.13.钓鱼台国宾馆）

文/中国农业科学院 佟屏亚　来源：转基因观察 2016年02月27日　繁星读书网整理编辑

中国农科院知名专家佟屏亚先生在中国食文化研究会高峰论坛发言

　　一、新世纪国人癌症高发令人震惊

　　人民日报报道，2016年10月16日在“首都国际癌症论坛”上，中国抗癌协会发布报告：“我国每年新发癌症病例约337万，死亡约211万。新发病例占全球新发病例22%，死亡人数占26%，超过全球癌症死亡人数的四分之一。癌症已经成为国人的头号杀手！”癌症的死神每15秒降落在一个中国人身上，不分男女老少，贫富或尊卑，几乎每3-4个人（或每个家庭）会有一个人将死于癌症。癌症的确诊几乎就是一份死亡判决书，通常只有几个月甚至几个星期的存活期，以至令国人谈癌色变！

　　二、孟山都转基因种子捆绑草甘膦是致癌之源

　　小知识：“转基因”是在不同生物类群之间转换基因，把完全不同科不同属甚至把跨物种生物的基因组合在一起，如将某种有毒害的微生物基因转到主粮作物中。从而使得外来基因在自然界以不可控制方式传播，造成不可逆转的严重后果。现今跨国公司控制专利权的有两类基因，一是Bt类抗虫基因，二是耐除草剂类基因。

　　2015年，联合国世界卫生组织所属国际癌症研究中心（CIRC）发布两例导致癌症高发的物质。

　　一例，剧毒农药草甘膦致癌。国际癌症研究中心郑重宣布：在动物实验中“有充足证据”证明草甘膦是致癌物。（国际金融报，2015-05-04）：农药草甘膦是孟山都公司的核心支柱产品，通过转基因种子捆绑草甘膦是致癌之源。国际癌症研究中心提示，伴随着转基因种子在全球种植面积增加，草甘膦除草剂使用量剧增。“喷洒草甘膦后，只有针对草甘膦特性而研发的转基因作物（玉米、大豆等）能存活，因此应用转基因种子，就必须配套使用草甘膦除草剂。草甘膦致癌，被利欲熏心的孟山都捂了多年的盖子终于被揭穿了。

使用抗除草剂孟山都转基因玉米NK603饲喂老鼠，供试老鼠长出乒乓球大的肿瘤

　　法国转基因玉米致癌实验。法国科学家塞拉利尼2012年在《食品与化学毒理学》发表实验报告称，使用抗除草剂孟山都转基因玉米NK603饲喂老鼠，供试老鼠长出乒乓球大的肿瘤。转基因食品致癌！世界及欧洲160名科学家签名支持这项研究成果，塞拉利尼试验团队获世界“真相揭露者”奖，巴黎高等法院判处诬陷论文的专家与媒体“伪造证据、诽谤罪”。塞拉利尼研究结果揭穿孟山都控制转基因粮食主权的阴谋，孟山都公司及其转基因作物被徹底赶出欧洲。

　　二例，腌肉类制品被列为致癌物。国际癌症研究中心10月27日郑重宣布，有“充分证据”证明培根、火腿、香肠等加工肉制品为致癌物。报告称，来自10个国家的22名专家分析了800份有关肉类饮食与癌症之间关系的研究，每天食用50克的加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加18%。“建议限制肉类的摄入”。报告一出，一片哗然。行业人士立即宣称“无稽之谈”;食品和医学专家则认为“证据确凿”。结论只是吃多与吃少的问题。你喜欢吃不怕癌就多吃，你不太爱吃又怕癌就少吃。

　　全球举行“反对孟山都、声讨孟山都游行”。

　　新华网报道，2015年5月25日，美洲、非洲和欧洲有52个国家436座城市的数万人举行“反对孟山都、声讨孟山都危害人类罪行”的游行。

　　孟山都是高度商业化、国际化、私有化、垄断性的产业，在转基因种子市场攫取垄断利润，从而迅速获得大量市场份额。孟山都公司在各国通过利益渗透聘任政府官员、科技专家、政协担任其顾问、监事、理事等为其代言，推进转基因主粮商业化。

　　三、中国是转基因大豆最多的进口国

　　报道说，2013年中国进口转基因大豆6300万吨，2014年进口7400万吨，2015年进口8169万吨，进口的转基因大豆主要是跨国公司孟山都公司开发的抗农达转基因大豆，约占中国80%的大豆市场。

　　我国国家标准对大豆的草甘膦残留量未作限制，迄今也未见到农业部对进口转基因大豆草甘膦含量的正式检测报告，因此我们很难精确计算我国进口大豆草甘膦的残留量。2013年进口转基因大豆6300万吨计算，全国13亿人全年人均进口转基因大豆约50公斤，仅以阿根廷转基因大豆检测样本的草甘膦最低20mg/kg的含量计算，全国人均从进口转基因大豆中摄入草甘膦1000mg，如按天计，每人每天从转基因大豆中摄入草甘膦量高达2.74mg。据《食物与化学毒理学》报道，极低浓度的草甘膦（约合0.000169ng/L──169ng/L）即可促进癌细胞的生长，具有致癌作用。草甘膦造成肾脏问题和生育困难。

　　倾销中国的转基因大豆主要加工烹饪油，豆粕用于畜禽饲料。据中国医学科学院对进口转基因大豆及其制品转基因大豆油和酿制酱油进行农药残留分析，农残含量严重超标。草甘膦3.908mg/kg、氨甲基膦酸3.364mg/kg。确认国人肿瘤高发与进口转基因大豆有关。（中国食品经济网2015年5月12日）

　　在中国举办的奥运会、世博会等重大国际会议，都明令禁用转基因大豆油及其制品。农业部官员有特供、连幼儿园都不食用转基因大豆油。现今超市的食用油以及宾馆、饭店、餐厅乃至街头摊贩，绝大部分用的都是转基因大豆油，还有转基因饲料生产肉类加工的热狗、火腿、香肠制品。国人是转基因种子捆绑草甘膦大豆倾销最大的受害者。

　　四、转基因作物在中国大面积滥种

　　中国政府从未批准任何转基因主粮商业化。跨国公司及其利益集团正在努力推进水稻、大豆、玉米商业化，使中国成为世界转基因作物滥种面积最多的国家。

　　1、湖北水稻大面积被转基因。2014年5月央视《新闻频道》播发“追查转基因大米”。记者在湖北省武汉市一家大型超市随机购买5种大米，经检测有3种大米含有转基因成分。所有的线索指向华中农业大学转基因水稻研发人张启发。央视报道，家喻户晓，造成餐桌恐慌，谈转色变，在武汉市及湖北各地粮店大米滞销八成，市民要求“知情权”。农业部科教司对此事件三缄其口，推诿“属地管理”。最后由湖北省委、省政府出面，追查转基因大米源头，象征性地焚毁十几亩转基因稻田。大事化小，小事化无。

　　2.黑龙江大豆被转基因300万亩。2015年9月5日《中国经营报》报道“黑龙江农民种转基因大豆”，种子来源可能有两个渠道：一个是跨国公司贿赂官员或商人私下进入农田;再一个可能是科研人员故意扩大转基因大豆种植面积。“播种面积或已达10%”。如按2015年黑龙江省大豆3000万亩计算，转基因大豆面积至少超过300万亩了。农业部科技司再次祭起所谓“属地管理”上方宝剑。黑龙江省农委成立调查组，约谈益海嘉里粮油公司负责人。最后宣布“事出有因，查无实据”。

　　3.辽宁转基因玉米滥种千万亩。据报道：2015年5月至12月，绿色和平在辽宁省七个县随机采样，包括玉米种子、田间样品和玉米制品三类样品，经检测证实有95%的玉米被转基因了，绿色和平检出的转基因玉米品种为Mon810、NK603、Bt11和TC1507，均为抗虫、抗除草剂或者二者兼具的品种，来源于孟山都等跨国公司。转基因玉米已经进入粮库和百性餐桌！辽宁省转基因玉米滥种面积至少在800-1000万亩。有难言之隐的中国农业部至今对此事件装聋作哑，拒不回言。

　　五、国际组织呼吁中国停止草甘膦生产

　　世界卫生组织（WHO）所属国际癌症研究中心（CIRC）发布剧毒农药草甘膦归类为“对人类可能的致癌物”后，有18家国际非政府组织联名发表致中国人民、习近平主席与李克强总理的《公开信》，恳请中国政府能够在这件事上发挥全球性的领导作用，立即停止剧毒农药草甘膦生产。

　　《公开信》说：中国是世界上最大的草甘膦生产国和出口国，约占全球草甘膦总产能的70%，拥有超过全球50%以上的草甘膦原料药市场占有量。2014年中国生产草甘膦原药45万吨，其中包括主要出口给孟山都公司用以生产草甘膦捆绑转基因种子在世界销售;中国也是抗草甘膦转基因大豆和玉米的最大进口国，这促使美国、阿根廷和巴西持续生产转基因产品，多国民众因为使用草甘膦捆绑转基因种子而受到严重的健康伤害。我们请求中国政府停止剧毒草甘膦生产、拒绝进口转基因大豆和玉米。坚决制止孟山都转基因种子捆绑草甘膦对世人健康造成的危害。

　　〔附文〕国际权威期刊《食品化学》：转基因大豆草甘膦残留较高

　　国际权威期刊《食品化学》发表了一篇学术论文《市场上大豆成份的差别：草甘膦积聚在抗草甘膦转基因大豆中》，论文给出了详细的数据分析和对比，其中关于转基因大豆的草甘膦残留有一幅一目了然的图表：对转基因大豆GM，有机大豆Organic 和普通大豆 conventional 的比较：红色和蓝色分别为转基因大豆中──草甘膦和氨甲基膦酸的残留程度，而在有机大豆（图表最左边）和普通大豆（图表中间）中，草甘膦残留则探测不到：

　　论文中转基因大豆含高残留草甘膦和氨甲基磷酸（AMPA──是草甘膦最常见代谢产物）（分别为3.26和5.74mg/kg），有机大豆更营养，有更多的糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖，更多的总蛋白质，而含较小的锌和纤维。本研究否定了转基因大豆与非转基因大豆的“实质等同”！

　　需要说明的是为何转基因大豆含有草甘膦残留：目前国内进口的转基因大豆都是抗草甘膦的转基因品种，也有抗虫和抗除草剂两种抗性的。以抗除草剂大豆为例，为抗草甘膦除草剂而设计，这种高科技生产出来的大豆如果喷散草甘膦大豆不会死而杂草会死，这样节省人工除草成本。如果是普通大豆呢，那么喷散草甘膦后，普通大豆植株与杂草会一起杀死。这导致转基因大豆的一个最直接的后果是，转基因大豆本身会含有草甘膦残留。

　　英文链接，原文太长，只摘取部分：

　　（网址）http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814613019201

　　Compositional differences in soybeans on the market: Glyphosate accumulates in Roundup Ready GM soybeans

　　市场上大豆成份的差别：草甘膦积聚在抗草甘膦转基因大豆中

　　Abstract

　　This article describes the nutrient and elemental composition, including residues of herbicides and pesticides, of 31 soybean batches from Iowa, USA. The soy samples were grouped into three different categories: （i） genetically modified, glyphosate-tolerant soy （GM-soy）; （ii） unmodified soy cultivated using a conventional “chemical” cultivation regime; and （iii） unmodified soy cultivated using an organic cultivation regime. Organic soybeans showed the healthiest nutritional profile with more sugars, such as glucose, fructose, sucrose and maltose, significantly more total protein, zinc and less fibre than both conventional and GM-soy. Organic soybeans also contained less total saturated fat and total omega-6 fatty acids than both conventional and GM-soy. GM-soy contained high residues of glyphosate and AMPA （mean 3.3 and 5.7 mg/kg, respectively）。 Conventional and organic soybean batches contained none of these agrochemicals. Using 35 different nutritional and elemental variables to characterise each soy sample, we were able to discriminate GM, conventional and organic soybeans without exception, demonstrating “substantial non-equivalence” in compositional characteristics for ‘ready-to-market’ soybeans.

　　3. Results

　　3.1. Herbicides and pesticides

　　All individual samples of GM-soy contained residues of both glyphosate and AMPA. In contrast, no sample from the conventional or the organic soybeans showed any residues of these chemicals （Fig. 1）。 In the GM-soy samples, the concentration of AMPA （mean concentration = 5.74 mg/kg） was on average nearly twice as high as glyphosate （3.26 mg/kg）。 The minimum - maximum values for AMPA and glyphosate were 0.7–10.0 and 0.4–8.8 mg/kg, respectively.

　　Fig. 1.

　　Residues of glyphosate and AMPA in individual soybean samples （n = 31）。

　　Fluazifop-P was found in a concentration of 0.078 mg/kg in one of the GM-soy samples, malathion was found in a concentration of 0.02 mg/kg in one of the conventional soy samples and Dieldrin was found in a concentration of 0.002 mg/kg in one of the organic soy samples. Other residues were not found. The additional testing for pesticide residues in pooled samples of GM, conventional and organic soybeans showed trace-levels of Alpha-endosulfane, Trans-nonachlor and Trans-chlordane, all close to the detection limit of 0.05 μg/kg and in all soy types. Dieldrin was also found in very low levels with 0.51, 0.45 and 0.6 μg/kg in GM, conventional and organic soybeans, respectively.

 
　　--- 相关链接 ---
　　·中国医科院确认肿瘤高发与转基因大豆有关